海底捞（6862.HK）3月24日公布2025年全年财务业绩。去年销售额432.25亿元，较上年增长1.1%。受成交率变化以及产品、场景等创新模式调整等因素影响，海底捞年内利润、核心营业利润、成交率、客户数较上年出现波动。公告显示，海淀去年核心营业利润为54.3亿元，比上年下降13.3%。净利润40.42亿元，同比下降14.0%。公司所有者应占利润为40.5亿元，同比下降约14%。海淀独立餐厅整体翻台率为每日3.9次，餐厅全年接待顾客超过3.8亿人次，人均消费97.7元。从业务基础来看，海底捞的主营业务品牌保持稳定发展。截至2025年底，公司共经营餐厅1,383家，其中自营餐厅1,304家，特许经营餐厅79家。从业务结构来看，业务多元化是重要的增长源泉。公告称，预计2025年海滨奥外卖业务收入将达到26.58亿元，较上年增长111.9%。其他餐厅营业利润预计达15.21亿元，同比增长214.6%。截至年末，公司除海底捞品牌外，还经营20个餐饮子品牌，餐厅总数达207家。围绕“不一样的海底捞”战略，海底捞在门店层面和产品层面不断探索。海底捞打造了多种门店模式，适应不同的消费场景，包括生鲜店、深夜餐厅、亲子店、宠物店等，并已完成200余家特色主题店改造。 2025年，海底捞除主品牌外，还将继续推进“格拉纳达计划”。此次公告标志着集团去年正式进入“平行多品牌”集团运营的新阶段，“红色格拉纳达计划”已从内部开发转向市场拓展。截至2025年底，集团已成功运营20个子品牌，涵盖海鲜、寿司、西式小吃、火锅及中式快餐摊位。报告期内，其他餐饮营业利润达15.21亿元，较上年大幅增长。 （纸）